Una cesta de carbono costoso
Usted prefiere carne o pescado? Las verduras o cereales? Los jugos de frutas o bebidas alcohólicas? Las opciones que están lejos de ser indiferente a la que se preocupa por sus emisiones de CO2. Esto es lo que revela el último estudio realizado por el CGDD ( Comisario General para el Desarrollo Sostenible ). Se presentan estadísticas sobre el contenido de carbono de una canasta de bienes de consumo.
En 2009, todos los franceses ha comprado un promedio de 700 kg de productos de alimentos, bebidas y bienes del hogar o de higiene. Para lograr este resultado, los primeros cálculos realizados en los servicios de estadística se han basado en un panel de 20.000 personas cuyas compras fueron compilados por un año completo: excluyendo el gasto en alimentos del hogar, cocina de corta duración, perfumería y productos de higiene de los animales domésticos. 16% del gasto anual del hogar.
Un elemento esencial: el envase
"Esto representa 1,4 toneladas de carbono equivalente", dijo el comunicado.Pero que el contenido promedio de CO2 por kilogramo puede variar ampliamente (de 1 a 25) de acuerdo a la categoría de producto. La carne es un valor simbólico. Es sólo el 8% del peso promedio de la cesta, 23% de su coste, pero casi un tercio de su contenido de carbono. Este contenido está vinculado a la alimentación, a menudo importados como harina de soja para alimentación del ganado, transporte de animales, las áreas necesarias para la cría de ganado ... El aporte de carbono de productos para el hogar y alimentos para los animales es también muy alto por el peso de estos productos.
Las verduras son lo contrario ejemplo perfecto. Las frutas y los vegetales representan el 20% del peso de la canasta, el 14% del gasto y sólo el 7% de contenido de carbono. Medida en que esto es un promedio, los producidos localmente y de temporada son, evidentemente, menos emisores de carbono que las cerezas importadas por avión desde Chile en diciembre, por nombrar sólo un ejemplo.
Para todos estos productos, hay un elemento esencial: el envase. Una vez más, el promedio es engañoso. "La contribución de los envases en el contenido de carbono en la media se estima en 8%. Pero es un 30% para los productos líquidos - agua mineral, refrescos y bebidas alcohólicas - y los productos lácteos ", dice el estudio. Esto también puede variar considerablemente dependiendo de si el alimento es fresco o congelado, en conserva o en grandes cantidades. "El contenido de carbono promedio de las verduras es un 35% menor que el de las hortalizas en conserva".
Alimentos que se consumen en el restaurante no se incluyen
Interés del Trabajo CGDD abarca también la comparación de los contenidos de carbono de las compras de acuerdo a las categorías ocupacionales. Los resultados no siempre son lógicos. Los gerentes, que gastan más en alimentos que los trabajadores, sin embargo, llevar a las compras emitan menos carbono. Esto puede explicarse por el hecho de que comprar pescado tales más a menudo, un producto caro, pero emite menos CO2 que la carne, elegido principalmente por los trabajadores.
Las emisiones de CO2 correspondientes a la canasta de un jubilado también por encima del promedio. Este último hecho desayunar en casa a diferencia de las personas que trabajan. Pero los alimentos consumidos en restaurantes no están incluidos en el estudio. El contenido de carbono de la canasta de un granjero, sin embargo, es inferior a la media debido al consumo.
Este estudio, que es el primero de su tipo, debe ser replicado en los próximos años. Así, podemos ver si la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero es una realidad más allá de las intenciones expresadas sólo por los franceses.
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